전통 향토음식, 전국 종가 음식 검색하는 방법

1. 전통 향토 음식

농촌진흥청, 국립농업과학원, 농식품 올바로 접속

 

전통향토음식, 이미지 클릭 시 이동

지역별 음식 수가 나와 있고 지도 하단에 보면 '상용음식'이라고 있다.

 

해물탕, 팥죽, 파전, 비지찌개 등등 정말 익숙한 음식들만 나온다.

해당 음식이 어느 문헌에서 언급되었는지도 정리되어 있어서 요식업계에 있는 분들은 이야기할 건덕지를 건지기에 좋을 듯.

예로 탕평채 -시의전서, 조선요리제법, 조선무쌍신식요리제법 등의 문헌에 언급됨

 

 

2. 전국 종가 음식

종가음식 검색, 이미지 클릭 시 이동

 

종가의 이름이 얼마나 긴가, 얼마나 다양한 음식을 여기에 올려두었나....

가 더 중요하다고 생각하고 만든 것 같은 목록 정렬이다....

 

음식 이름을 클릭하면 상세 정보가 나온다.

 

지역, 종가명, 음식종류 대분류(소분류), 음식이름, 재료, 음식 유래 및 조리법, 문헌 등등

 

위의 내용은 나의 편견이었구나.

알차게 잘 정리해두었다.

 

작사가, 작곡가들이 저작권료로 먹고 사는 것처럼 이 분들도 뭐 로열티 받는 건 없는지 궁금하다.

 

앞으로 어디 여행 갈 일 있으면 해당 지역에 뭐 없는지 찾아보고 가야겠다.

그래도 나라에서 인증해준 식품들이니까. 하하하하..........